北海道における冬期保存食の系譜と変遷（1）冬期保存食及び保存法の形式

矢島睿

permalink : https://sitereports.nabunken.go.jp/en/article/114638

DOI : http://doi.org/10.24484/sitereports.128358-114638

矢島睿 1990「北海道における冬期保存食の系譜と変遷（1）冬期保存食及び保存法の形式」『北海道開拓記念館調査報告』 https://sitereports.nabunken.go.jp/en/article/114638

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北海道における冬期保存食の系譜と変遷（1）冬期保存食及び保存法の形式

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この論文は下の刊行物の 83 - 98 ページに掲載されています。

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