石蒸し調理実験記録3 礫加熱法と調理特性をめぐって

鈴木忠司竹内直文礫群調理実験グループ

permalink : https://sitereports.nabunken.go.jp/ja/article/44606

DOI : http://doi.org/10.24484/sitereports.116356-44606

鈴木忠司,竹内直文,礫群調理実験グループ 2003「石蒸し調理実験記録3 礫加熱法と調理特性をめぐって」『朱雀』 https://sitereports.nabunken.go.jp/ja/article/44606

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総覧登録日 : 2022-04-22

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